製粉メーカー、福岡県うきは市本店。製粉（小麦粉・ライ麦粉・ふすま、欧風パン用小麦粉）、食品（プレミックス製品、製パン・製菓用原材料、食品素材、品質改良・日持向上剤）、冷凍食品、精麦商品（大麦）の生産。日本で最初のフランスパン専用小麦粉を開発。海外有力メーカー（独ウルマシュパッツ社、米ファイバースター社など）と技術・業務提携により提携シリーズ商品を販売。主力商品は業務用低糖質食品の「パンdeスマートシリーズ」、イノベイトシリーズ（品質改良剤、日持向上剤）、欧州パン用粉。その他、飼料の製造販売と飼料用商品（混合飼料、配合飼料）の仕入販売。2011年寺彦製粉を吸収合併。2019年独CSM社のグループ会社と技術提携。2020年精麦メーカーの石橋工業を子会社化。2022年中間持株会社の鳥越グレインホールディングス（グループの精麦・飼料事業を統括）を設立。