合同酒精（焼酎製造）を中核とする持株会社。発酵技術のバイオテクノロジーをベースに酒類（焼酎・泡盛、清酒、チューハイ、梅酒、ワイン、リキュール、みりん、洋酒）、酵素医薬品の製造・販売。主力の酒類事業は甲類焼酎、乙類焼酎、チューハイ、アルコール、洋酒のセグメント。純米酒出荷量1位、焼酎（甲類乙類合計）業界2位。主要商品は焼酎「鍛高譚」「博多の華」「すごむぎ」「すごいも」「ビッグマン」、清酒「大雪乃蔵」、チューハイ「NIPPON PREMIUM」。ビール醸造用・製菓（スナック）用原料のコーングリッツ・コーンフラワーは国内生産トップ。酵素医薬品事業は酵素、診断薬の販売と発酵受託ビジネス。2015年バイオエタノール事業を廃止。2016年北の誉酒造を吸収合併。2022年銀座にホテル・飲食・店舗の複合施設建設（本社跡）。主要取引先はイオントップバリュ、三井食品。