大手調味料メーカー、醤油の世界最大手。しょうゆ、しょうゆ周辺調味料、食品（つゆ・たれ、トマト加工品・缶詰、業務用食材）、飲料（野菜果実飲料、豆乳）、酒類（みりん、ワイン）、健康食品の製造・販売。醤油を原点に周辺調味料（つゆ類、焼肉のたれ、和風そうざいの素）、酒類「マンジョウ本みりん」「マンズワイン」、トマト加工品「デルモンテ」、豆乳「キッコーマン調製豆乳」などを供給。日本食の世界的な普及に伴い世界100カ国以上で親しまれているSoy Sauce「KIKKOMAN」をグローバルスタンダード調味料へと世界戦略を推進。その他、バイオ事業は酵素の研究技術を基盤に臨床検査試薬や衛生検査キットの開発・販売、医薬品原料の製造・販売。子会社にキッコーマン食品、日本デルモンテ、マンズワイン、宝醤油、持分法適用会社にヒゲタ醤油、紀文フレッシュシステムを持つ。2020年キリンHDからブラジル食品事業を譲受。2024年理研ビタミンとの資本業務提携解消。