日系大手証券が5月1日、山崎製パン<2212>のレーティングを強気（買い）に据え置いた。一方、目標株価は4,250円から4,350円に引き上げた。因みに前日（4月30日）時点のレーティングコンセンサスは3.71（アナリスト数7人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは3,679円（アナリスト数7人）となっている。