日系大手証券が8月21日、山崎製パン<2212>のレーティングを中立（2）に据え置いた。一方、目標株価は3,700円から4,100円に引き上げた。因みに前日（8月20日）時点のレーティングコンセンサスは3.71（アナリスト数7人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは3,779円（アナリスト数7人）となっている。