欧州系大手証券が10月27日、山崎製パン<2212>のレーティングを中立（Neutral）に据え置いた。一方、目標株価は4,100円から4,200円に引き上げた。因みに前日（10月26日）時点のレーティングコンセンサスは3.88（アナリスト数8人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは4,094円（アナリスト数8人）となっている。